インゲンのトマトソース全粒粉スパゲッティ
材料
- 有機全粒粉スパゲッティ 500g ・・・160g
- 有機トマトピューレー 200g・・・200g
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ2
- サヤインゲン（あらかじめへたを取っておく）・・・150ｇ
- 塩・・・少々
- 玉ねぎ・・・50g
- ニンニク・・・1片
- 粉チーズ（パルメザンもしくはペコリーノチーズ）*・・・少々
*なければ他のチーズでも可
作り方
インゲンがパスタと絡み、美味しさが引き立ちます。- 鍋にオリーブオイルをひき、包丁で潰したニンニク、玉ねぎのみじん切りを弱火でキツネ色になるまで加熱する。
- 1にトマトピューレと塩を加え、弱火で20分程煮込む。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、蓋をして沸騰させたら塩（分量外）を加えて、サヤインゲンを（カットせず長いまま）茹で始める。３～４分経ったところで、パスタを同じ鍋に加え更に約8分茹でる。
- 3の水を切り鍋に戻したところに2をお玉に約一杯、更にチーズを加え全体を合える。
- 4を皿に盛り付け、2のトマトピューレと粉チーズを全体にかける。
