【プロ向け】そばの実ショコラ

材料

• そばの実・グラス・・・約60cc
• ガトーショコラ・メゾン・・・1pcs
• c:D9-50・・・適量
• シナモンクッキー・スティック※１・・・2本

作り方

風味豊かなそばの実のアイスクリームとクラシックなガトーショコラのデザート。アクセントにオレンジのコンポートとシナモン風味のスティッククッキーを添えて。

【作り方】

1. シナモンクッキーのスティック※１を作る。
   1) バター90g 砂糖60g 全卵20g 小麦粉150g シナモン8gを順に混ぜて生地を作る。
   2) 生地をのばしたら冷蔵庫で休ませる。
   3) 生地を細長くカットし、170℃のオーブンで焼成。
   
   
2. ガトーショコラを4等分にカット。内と外を逆にして四角く皿に盛り付ける。
   
   
3. ガトーショコラの真ん中にオレンジコンポートを置く。
   
   
4. ガトーショコラの上にそばの実・グラスのクネルを置き、シナモンクッキーのスティックを2本添える。 　

ポイント

使っている食材はこちら

そばの実・グラス

ガトーショコラ・メゾン