マスタードソースで食べる鰹のタタキ

材料

• 鰹のタタキ・・・200g
• めんつゆ・・・50g
• ブルゴーニュ・マスタード　105g・・・25g
• 柑橘の果汁（柚子、すだちなど）・・・適量
• にんにく・・・1片
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 白ネギ・・・1/2本
• おろし生姜・・・小さじ1
• 大葉（千切り）・・・3枚
• 油・・・適量

作り方

ファロのブルゴーニュ・マスタードを使ったレシピ。上品な香りと酸味のマスタードソースとたっぷりの薬味が鰹の旨みを引き立てます。いつもと違う鰹のタタキをお楽しみください。

1. 鰹のタタキは厚めにスライスし、柑橘（柚子やすだちなど）を全体に絞り、皮目に塩少々を振って、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
2. めんつゆとマスタードをよく混ぜ合わせる。
3. 玉ねぎを薄くスライス、白ネギは白髪ねぎにしておく。
4. にんにくをスライスして小鍋に入れ、にんにく全体にかぶるくらいの油を注ぎ、弱火でじっくり揚げる。色づいてきたらキッチンペーパーにあげる。同じ鍋に白髪ねぎを入れて軽く色づくまで揚げる。
5. 鰹のタタキに2をかけ、薬味を盛り付ける。

ポイント

使っている食材はこちら

ブルゴーニュ・マスタード　105g