冷製スパゲッティーニ ガスパチョソース
材料
- 有機スパゲッティーニ 350g ・・・140g
- 有機粗ごしトマトピューレー 500g ・・・200g
- にんにく（みじん切り）・・・少量
- パプリカ（赤・黄）（小さく切る）・・・1/8個ずつ
- アボカド・・・1/4個
- きゅうり・・・1/4本
- モッツァレラ・・・1/4個
- バジルの葉・・・4、5枚
- 塩、黒コショウ・・・適量
- 有機ホワイトバルサミコ ビネガー 250ml ・・・10ml
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・60ml
作り方
飲むサラダとも言われている冷製スープ「ガスパチョ」。野菜たっぷりでヘルシーなパスタは彩りも鮮やかでこれからの季節にぴったりです◎- ボウルにトマトピューレー、ニンニク、パプリカ、アボカド、キュウリ、モッツァレッラ、ホワイトバルサミコビネガー、オリーブオイル45ml、塩、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1%）でパスタを7～8分（通常ゆで時間6分より＋1～2分長め）茹でる。
- 茹であがったパスタを水に浸し、ザルにあげ、ボウルでソースと混ぜ合わせる。塩、黒コショウで味を整える。
Recipe by EATALK
Chef: KEITA（イタリア料理家）
