有機コンキリエ ラグーソース
材料
- 有機コンキリエ 250g・・・120g
- 有機トマトピューレー 200g・・・200g（1パック）
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・5ml
- ひき肉・・・250g
- 玉ねぎ・・・1/2個（100g）
- ローズマリー・・・1枝
- 赤ワイン・・・30ml
- ナツメグ・・・少々
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 粉チーズ・・・5g
作り方
ラグーソースの「ラグー」とは、「煮込む」という意味のイタリア語。 煮込むことでひき肉とトマトピューレーの旨みが詰まったおいしいソースに❤
- フライパンを強火で熱してひき肉を入れて広げたらしっかり焼き色がつくまで触らずに置いておく。
- しっかりと焼き色がついたら、塩、黒こしょう、ナツメグをして軽く混ぜておく。
- ローズマリー、赤ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばす。
- アルコールが飛んだらみじん切りにした玉ねぎ、トマトピューレーを加えて混ぜ合わせて約5分煮る。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1%）で茹で上げたパスタを加えて混ぜ合わせる。
- 塩、黒こしょう、オリーブオイルで味を調える。
- お皿に盛り付けて、粉チーズをかけて完成。
