有機ハリッサで作る 鶏むね肉のピカタ、ハリッサマヨネーズソース
材料
- 鶏むね肉・・・1枚
- 溶き卵・・・1個分
- 粉チーズ・・・10g
- 小麦粉・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・60ml
- 塩、黒こしょう・・・少々
- 有機ハリッサ・・・15g（大さじ1）
- マヨネーズ・・・12g（大さじ1）
作り方
ハリッサとは唐辛子を使った辛口のペースト調味料のこと。肉や魚料理との相性も抜群です。辛いのがお好きな方は、ハリッサの量を増やしても◎- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょう、小麦粉をまぶす。
- ボウルに溶き卵、粉チーズを加えて混ぜあわせておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2をくぐらせた1を入れて中火で両面きつね色になるまで焼く。
- ボウルにハリッサ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛った3にかける。
