材料
- 小さめの鱒・・・4尾
- イタリア産アカシアの有機ハチミツ 400g・・・大さじ4
- アーモンドスライス・・・200ｇ
- 白ワイン（辛口）・・・大さじ4
- ブランデー・・・大さじ4
- ローズマリー、タイム・・・適量
- ニンニク・・・2～3片
- レモン・・・1個
- 塩、コショウ・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
作り方
魚とハチミツという意外な組み合わせですが、風味豊かなムニエルに仕上がります。
- 鱒は2枚におろす（内臓や背骨も取り除いておく）。
- オーブン皿にオーブンシートを敷き、鱒を乗せ、上から少量のオリーブオイルを振り掛ける。
- ローズマリー、タイム、にんにく、６枚の輪切りにしたレモン（１個分）を鱒の上に乗せ、塩、コショウをし、鱒１尾に対してハチミツ大さじ１をかけ、最後にオリーブオイル少量と白ワイン、ブランデーを振り掛ける。
- １８０℃に加熱したオーブンで約１５分焼き、一度取り出し、鱒にアーモンドスライスをちらし、再度オーブンに入れる。
- キツネ色に色付いたら取り出し、お皿に盛り付ける。
ポイント
ローズマリー、タイムなどはフレッシュのものがなければ、乾燥したものでもOKです。
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