きのことトマトの華やかトリコロールパスタ
材料
- 【A】・・・分量
- 玉ネギ・・・120g
- アンチョビフィレ・・・6枚
- にんにく・・・1片
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・40ml
- 【B】・・・分量
- まいたけ・しめじ・マッシュルーム等・・・合計120g
- ソーセージ・・・60g
- 【C】・・・分量
- 有機トリコロールフジッリ 250g ・・・120g
- 有機トマトピューレー 3P (200g x 3パックセット)・・・400ml
- 水・・・400ml
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- 粗挽き黒コショウ・・・適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ（スライス）・・・適量
- パセリ（みじん切り）・・・適量
作り方
アルチェネロとBRUNO crassy+(オーバルホットプレート)のコラボレシピ。
トマトのパスタとほうれん草のパスタが入った3色フジッリを使うことで彩りも◎。
＜下準備＞
・まいたけとしめじの場合は適度に手でほぐす。
・マッシュルームの場合は5ミリ幅に切る。
・たまねぎは薄切りにする。
・ソーセージは1センチ幅程度に輪切りにする。
・アンチョビとにんにくは刻む。
- 【A】をホットプレートに入れ加熱し、香りがたってきたら木べら等で混ぜ炒める。
- たまねぎが透き通ったら【B】を加えさっと炒め合わせ、油が回ったら【C】を加え全体を混ぜ合わせ平らにする。 ※パスタがしっかりと被る程度にトマトピューレと水を1：1の量で調節して下さい。
- ふつふつとしてきたら弱火にし、蓋を少しだけずらしてのせ、マカロニがお好みの固さになるまで煮込む。
- 粗挽き黒こしょうを振り、パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを加える。 ※味をみてもの足りないようなら、アンチョビやパルミジャーノ・レッジャーノを追い足して塩味を調えて下さい。
Recipe by 青山清美（金魚）
ポイント
きのこはお好きなきのこを合計で120g程度ご用意ください。（まいたけだけ、3～4種類組み合わせて、等）
