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レシピ
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ビーツ・ジュレとマスカルポーネのアイス イチゴのマリネ添え
柑橘果汁をプラスした優しい味わいのビーツ・ジュレに、まろやかなマスカルポーネ・グラスが寄り添う、赤と白のコントラストが美しいグラスデザート。イチゴのマリネとラズベリーソースを添えてどうぞ。 材料 フランスデセール マスカルポーネ・グラス ビーツ・ジュレ イチゴのマリネ ミント ラズベリ―ソース 作り方 グラスにビーツ・ジュレを流し入れ、冷やし固める。 ジュレの上にディッシャーで抜いたマスカルポーネ・グラスをのせる。 イチゴのマリネを添え、上からラズベリーソースを格子状に線がけする。 仕上げにミントの葉を数枚散らす。" ...
ビーツ・ジュレとマスカルポーネのアイス イチゴのマリネ添え
柑橘果汁をプラスした優しい味わいのビーツ・ジュレに、まろやかなマスカルポーネ・グラスが寄り添う、赤と白のコントラストが美しいグラスデザート。イチゴのマリネとラズベリーソースを添えてどうぞ。 材料 フランスデセール マスカルポーネ・グラス ビーツ・ジュレ イチゴのマリネ ミント ラズベリ―ソース 作り方 グラスにビーツ・ジュレを流し入れ、冷やし固める。 ジュレの上にディッシャーで抜いたマスカルポーネ・グラスをのせる。 イチゴのマリネを添え、上からラズベリーソースを格子状に線がけする。 仕上げにミントの葉を数枚散らす。" ...
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チャイ風味の洋ナシコンポート サブレブルトンのアイス添え
バターの風味豊かなフランス・ブルターニュ地方の銘菓、サブレブルトンフレーバーのアイスに、チャイ風味の洋ナシコンポートを組み合わせました。スパイスをきかせた温かいキャラメルソースと冷たいアイスのコントラストを豊かな香りと共にお楽しみください。 材料 フランスデセール サブレブルトン・グラス チャイ風味の洋ナシコンポート スパイス風味の温かいキャラメルソース スパイス（飾り⽤） 作り方 スターアニス、カルダモン、シナモンなどで風味付けした洋ナシのコンポートを準備する。 チャイ用スパイスで香りづけした温かいキャラメルソースをグラスに注ぎ入れる。 ②に①の洋ナシコンポートを入れ、上にディッシャーで抜いたサブレブルトン・グラスをのせる。 スパイスをデコレーションとして添える。ポイントアイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。デコレーションで添えるスパイスは、スターアニスやシナモンなどがおすすめです。 使っている食材はこちら サブレブルトン・グラス
チャイ風味の洋ナシコンポート サブレブルトンのアイス添え
バターの風味豊かなフランス・ブルターニュ地方の銘菓、サブレブルトンフレーバーのアイスに、チャイ風味の洋ナシコンポートを組み合わせました。スパイスをきかせた温かいキャラメルソースと冷たいアイスのコントラストを豊かな香りと共にお楽しみください。 材料 フランスデセール サブレブルトン・グラス チャイ風味の洋ナシコンポート スパイス風味の温かいキャラメルソース スパイス（飾り⽤） 作り方 スターアニス、カルダモン、シナモンなどで風味付けした洋ナシのコンポートを準備する。 チャイ用スパイスで香りづけした温かいキャラメルソースをグラスに注ぎ入れる。 ②に①の洋ナシコンポートを入れ、上にディッシャーで抜いたサブレブルトン・グラスをのせる。 スパイスをデコレーションとして添える。ポイントアイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。デコレーションで添えるスパイスは、スターアニスやシナモンなどがおすすめです。 使っている食材はこちら サブレブルトン・グラス
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塩キャラメルのレイヤードパフェ
塩キャラメルのアイスやソース、クッキーやフイヤンティーヌがいく層にも重ねられたレイヤードパフェ。異なる質感、食感が織り成すハーモニーをお楽しみください。 材料 フランスデセール 塩キャラメル・グラス 塩キャラメルソース フイヤンティーヌ ビスケットクランチ（土台用） アーモンドスライス、カカオニブ、飴細工（飾り⽤） 作り方 グラスの底に土台としてビスケットクランチを敷く。 ①の上に塩キャラメルソースとフイヤンティーヌを、グラスの外側から層が見えるように重ねる。 一番上にディッシャーで抜いた塩キャラメル・グラスをのせる。 仕上げに輪っか状の飴細工とアーモンドスライスを飾り、カカオニブを散らす。ポイントアイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。デコレーションで添える飴細工、アーモンドスライス、カカオニブはお好みでどうぞ。 使っている食材はこちら 塩キャラメル・グラス
塩キャラメルのレイヤードパフェ
塩キャラメルのアイスやソース、クッキーやフイヤンティーヌがいく層にも重ねられたレイヤードパフェ。異なる質感、食感が織り成すハーモニーをお楽しみください。 材料 フランスデセール 塩キャラメル・グラス 塩キャラメルソース フイヤンティーヌ ビスケットクランチ（土台用） アーモンドスライス、カカオニブ、飴細工（飾り⽤） 作り方 グラスの底に土台としてビスケットクランチを敷く。 ①の上に塩キャラメルソースとフイヤンティーヌを、グラスの外側から層が見えるように重ねる。 一番上にディッシャーで抜いた塩キャラメル・グラスをのせる。 仕上げに輪っか状の飴細工とアーモンドスライスを飾り、カカオニブを散らす。ポイントアイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。デコレーションで添える飴細工、アーモンドスライス、カカオニブはお好みでどうぞ。 使っている食材はこちら 塩キャラメル・グラス
