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おすすめ商品
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キャラメル・シロップ 250ml
通常価格 ¥993通常価格単価 / あたり -
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お知らせ
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年末年始配送スケジュールのお知らせ
2024年 年末年始配送スケジュールにつきましては、以下の通りとさせていただきます。 2024年12月23日（月）午前10：30までのご注文分は最短2024年12月25日（水）納品（地域による） 2024年12月23日（月）午前10：31～2025年1月6日（月）午前10：30までのご注文分は、最短2025年1月8日（水）納品（地域による） ※沖縄送りは別途ご相談ください。 何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
年末年始配送スケジュールのお知らせ
2024年 年末年始配送スケジュールにつきましては、以下の通りとさせていただきます。 2024年12月23日（月）午前10：30までのご注文分は最短2024年12月25日（水）納品（地域による） 2024年12月23日（月）午前10：31～2025年1月6日（月）午前10：30までのご注文分は、最短2025年1月8日（水）納品（地域による） ※沖縄送りは別途ご相談ください。 何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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モナン ポンプ各種価格変更のお知らせ
平素より、弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。 さて、原料ならびに物流費の上昇のため、2024年12月10日(火)より下記モナン専用ポンプにつきまして当オンラインショップ販売価格を改定させていただく運びとなりました。 何卒ご理解とお力添えを賜りますようお願い申し上げます。 記 商品コード 現行価格（税込） 新価格（税込） R2-84B シロップ700ml用ポンプ(5ml) 275円 458円 R7-84 フルーツミックス・グルメソース用ポンプ(15ml) 550円 916円 以上
モナン ポンプ各種価格変更のお知らせ
平素より、弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。 さて、原料ならびに物流費の上昇のため、2024年12月10日(火)より下記モナン専用ポンプにつきまして当オンラインショップ販売価格を改定させていただく運びとなりました。 何卒ご理解とお力添えを賜りますようお願い申し上げます。 記 商品コード 現行価格（税込） 新価格（税込） R2-84B シロップ700ml用ポンプ(5ml) 275円 458円 R7-84 フルーツミックス・グルメソース用ポンプ(15ml) 550円 916円 以上
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チョコレート商品クール便解除のお知らせ
2024年夏季のクール便でのお届けを終了いたしました。 2025年春頃より再度チョコレート商品をクール便にてお届け予定です。 *クール便適用時期については改めてお知らせさせていただきます。
チョコレート商品クール便解除のお知らせ
2024年夏季のクール便でのお届けを終了いたしました。 2025年春頃より再度チョコレート商品をクール便にてお届け予定です。 *クール便適用時期については改めてお知らせさせていただきます。
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レシピ
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プラントベース カヌレ
材料 オーツミルク・・・1250g きび砂糖・・・540g フルールドセル・・・10g 植物性バター・・・120g バニラビーンズ・・・2本 ラム酒・・・100g 薄力粉・・・500g コーンスターチ・・・15g ユンゴ・アンティエ液 ※１）・・・400g ユンゴ・ジョーヌ液 ※２）・・・168g ※１）ユンゴ・アンティエ液ユンゴ・アンティエ・パウダー100gと水670mlをハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜる。 ※２）ユンゴ・ジョーヌ液ユンゴ・ジョーヌ・パウダー100gに水700mlと食用植物油（味や香りにくせのないもの）100gを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせる。 作り方 日本でも人気の高いフランス・ボルドーの銘菓、カヌレを全て植物性の素材に置き換え、プラントベース・バージョンで。 オーツミルク半量に植物性バター、砂糖、フルールドセル、バニラビーンズを入れて炊く。 残りのオーツミルク半量（冷たい状態）、ユンゴ・アンティエ液、ユンゴ・ジョーヌ液、ラム酒を①に加える。 ②を29℃まで冷まし、その一部を小麦粉/コーンスターチに加え混ぜ.生地を作る。 ②の残りを加え混ぜ、濾してから気密性の高い容器に移し、24～48時間冷蔵庫で休ませる。 オーブンは230℃に予熱し、型の中に油を塗る（余分な油はきること）。生地を静かに混ぜ、ダマのない状態になったら、80gずつ型に流し入れる。 オーブンの温度を200℃まで落とし、約20分焼成する。 さらに180℃まで温度を落とし、約25分、好みの焼き色はつくまで焼成する。 オーブン網の上で最低でも1時間冷まして完成。 使っている食材はこちら ユンゴ・アンティエ・パウダー ユンゴ・ジョーヌ・パウダー
プラントベース カヌレ
材料 オーツミルク・・・1250g きび砂糖・・・540g フルールドセル・・・10g 植物性バター・・・120g バニラビーンズ・・・2本 ラム酒・・・100g 薄力粉・・・500g コーンスターチ・・・15g ユンゴ・アンティエ液 ※１）・・・400g ユンゴ・ジョーヌ液 ※２）・・・168g ※１）ユンゴ・アンティエ液ユンゴ・アンティエ・パウダー100gと水670mlをハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜる。 ※２）ユンゴ・ジョーヌ液ユンゴ・ジョーヌ・パウダー100gに水700mlと食用植物油（味や香りにくせのないもの）100gを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせる。 作り方 日本でも人気の高いフランス・ボルドーの銘菓、カヌレを全て植物性の素材に置き換え、プラントベース・バージョンで。 オーツミルク半量に植物性バター、砂糖、フルールドセル、バニラビーンズを入れて炊く。 残りのオーツミルク半量（冷たい状態）、ユンゴ・アンティエ液、ユンゴ・ジョーヌ液、ラム酒を①に加える。 ②を29℃まで冷まし、その一部を小麦粉/コーンスターチに加え混ぜ.生地を作る。 ②の残りを加え混ぜ、濾してから気密性の高い容器に移し、24～48時間冷蔵庫で休ませる。 オーブンは230℃に予熱し、型の中に油を塗る（余分な油はきること）。生地を静かに混ぜ、ダマのない状態になったら、80gずつ型に流し入れる。 オーブンの温度を200℃まで落とし、約20分焼成する。 さらに180℃まで温度を落とし、約25分、好みの焼き色はつくまで焼成する。 オーブン網の上で最低でも1時間冷まして完成。 使っている食材はこちら ユンゴ・アンティエ・パウダー ユンゴ・ジョーヌ・パウダー
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プラントベース マカロン（スモークドオーク）
材料 グラニュー糖・・・300g 水・・・110g ユンゴ・ブラン液 ※１）・・・216g アーモンドパウダー・・・330g 粉糖・・・300g 植物性ミルク（オーツミルク、豆乳など）・・・340g グルコースシロップ（水あめで代用可）・・・35g ダークチョコレート・・・460g 植物性油脂・・・80g スモークドオーク・シロップ 適量 ※１）ユンゴ・ブラン液 ユンゴ・ブラン・パウダー100gに対して水800mlを加え、ハンドブレンダーで均一の状態になるまで攪拌してください。 作り方 フランスを代表するお菓子、マカロンをプラントベースで。 ガナッシュにはMONINのシロップを使用しています。 ボウルにグラニュー糖、水、ユンゴ・ブラン液108gを入れ、イタリアンメレンゲを作る。 ふるっておいたアーモンドパウダー、粉糖に①を加え、残りのユンゴ・ブラン液を混ぜ合わせ、マカロン生地を作る。 丸口金の絞り袋にマカロン生地を入れ、シルパットの上に絞る。 コンベクションオーブン140～150℃で、約15分（大きさによって調整）焼成する。 植物性ミルク、グルコースシロップ、ダークチョコレート、植物性油脂でガナッシュを作り、最後にスモークドオークシロップを加える。 マカロンコックにガナッシュを絞り、もう一枚のマカロンコックを重ねたら完成。 ポイント サンドする際、クリームをしっかりと入れることでマカロンが割れにくくなり、冷凍後解凍しても良い状態を保つことができます。 使っている食材はこちら ユンゴ・ブラン・パウダー スモークドオーク・シロップ
プラントベース マカロン（スモークドオーク）
材料 グラニュー糖・・・300g 水・・・110g ユンゴ・ブラン液 ※１）・・・216g アーモンドパウダー・・・330g 粉糖・・・300g 植物性ミルク（オーツミルク、豆乳など）・・・340g グルコースシロップ（水あめで代用可）・・・35g ダークチョコレート・・・460g 植物性油脂・・・80g スモークドオーク・シロップ 適量 ※１）ユンゴ・ブラン液 ユンゴ・ブラン・パウダー100gに対して水800mlを加え、ハンドブレンダーで均一の状態になるまで攪拌してください。 作り方 フランスを代表するお菓子、マカロンをプラントベースで。 ガナッシュにはMONINのシロップを使用しています。 ボウルにグラニュー糖、水、ユンゴ・ブラン液108gを入れ、イタリアンメレンゲを作る。 ふるっておいたアーモンドパウダー、粉糖に①を加え、残りのユンゴ・ブラン液を混ぜ合わせ、マカロン生地を作る。 丸口金の絞り袋にマカロン生地を入れ、シルパットの上に絞る。 コンベクションオーブン140～150℃で、約15分（大きさによって調整）焼成する。 植物性ミルク、グルコースシロップ、ダークチョコレート、植物性油脂でガナッシュを作り、最後にスモークドオークシロップを加える。 マカロンコックにガナッシュを絞り、もう一枚のマカロンコックを重ねたら完成。 ポイント サンドする際、クリームをしっかりと入れることでマカロンが割れにくくなり、冷凍後解凍しても良い状態を保つことができます。 使っている食材はこちら ユンゴ・ブラン・パウダー スモークドオーク・シロップ
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フラン（エッグフリー）
材料 牛乳・・・900g 生クリーム35％・・・300g バニラビーンズ・・・1本 ユンゴ・アンティエ液 ※１）・・・180g ユンゴ・ジョーヌ液 ※２）・・・72g グラニュー糖・・・300g コーンスターチ・・・96g ※１）ユンゴ・アンティエ液ユンゴ・アンティエ・パウダー100gと水670mlをハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。※２）ユンゴ・ジョーヌ液ユンゴ・ジョーヌ・パウダー100gに水700mlと食用植物油（味や香りにくせのないもの）100gを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。 作り方 フランスの定番菓子・フラン。卵のみをユンゴに置き換え、卵不使用で仕上げました。 牛乳、生クリームにバニラを入れて沸かす。 ユンゴ・アンティエ・パウダー、ユンゴ・ジョーヌ・パウダーをそれぞれ液状にする。 ②とグラニュー糖、コーンスターチを混ぜる。 ①と合わせて、カスタードと同様に炊き上げる。 別途用意したタルト生地に流して冷凍する。 冷凍したフランを170度のオーブンで約25分焼成する。 使っている食材はこちら ユンゴ・アンティエ・パウダー ユンゴ・ジョーヌ・パウダー
フラン（エッグフリー）
材料 牛乳・・・900g 生クリーム35％・・・300g バニラビーンズ・・・1本 ユンゴ・アンティエ液 ※１）・・・180g ユンゴ・ジョーヌ液 ※２）・・・72g グラニュー糖・・・300g コーンスターチ・・・96g ※１）ユンゴ・アンティエ液ユンゴ・アンティエ・パウダー100gと水670mlをハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。※２）ユンゴ・ジョーヌ液ユンゴ・ジョーヌ・パウダー100gに水700mlと食用植物油（味や香りにくせのないもの）100gを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。 作り方 フランスの定番菓子・フラン。卵のみをユンゴに置き換え、卵不使用で仕上げました。 牛乳、生クリームにバニラを入れて沸かす。 ユンゴ・アンティエ・パウダー、ユンゴ・ジョーヌ・パウダーをそれぞれ液状にする。 ②とグラニュー糖、コーンスターチを混ぜる。 ①と合わせて、カスタードと同様に炊き上げる。 別途用意したタルト生地に流して冷凍する。 冷凍したフランを170度のオーブンで約25分焼成する。 使っている食材はこちら ユンゴ・アンティエ・パウダー ユンゴ・ジョーヌ・パウダー
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