材料
- スパゲッティ ・・・160g
- 乾燥ポルチーニ ・・・10g
- ⽟ネギ ・・・1/4個
- にんにく ・・・1/2⽚
- イタリアンパセリ ・・・2束
- マッシュルーム ・・・4個
- しめじ ・・・40g
- ベーコン(ブロック) ・・・40g
- 鷹のつめ ・・・1/2本
- カットトマト ・・・200ml
- 粉チーズ ・・・⼤さじ2
- オリーブオイル ・・・⼤さじ1
- 塩、こしょう ・・・適量
作り方
- 乾燥ポルチーニは⽔につけて戻し(⽬安:20分/柔らかくなるまで）、戻し汁は濾しておく。
- ⽟ネギ、にんにく、イタリアンパセリの葉はみじん切りにする。
- マッシュルームはスライスし、しめじはばらしておく。
- ベーコンは1cm⾓に切る。
- フライパンにオリーブオイル、⽟ネギ、にんにく、鷹のつめを⼊れて弱⽕で炒める。
- ベーコン、マッシュルーム、しめじを加えて炒め、しんなりしたら、ポルチーニ、戻し汁(100ml)、カットトマトを⼊れて弱⽕で10分煮る。
- 沸騰したお湯に塩(塩分濃度1%)を⼊れてスパゲッティを茹でる。
- 茹で上がったスパゲッティをソースと合わせ、イタリアンパセリ、粉チーズを⼊れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
