赤紫蘇のジュレとカシス・ソルベのグラスデザート。 カシス・ソルベの周りにクラッシュした赤紫蘇クッキーを散らして食感のアクセントに。 デコレーション用のラベンダーを添え、シックな色合いにまとめました。
材料
- フランスデセール カシス・ソルベ
- 赤紫蘇のジュレ
- 赤紫蘇クッキー
- 食用ラベンダー（飾り⽤）
作り方
- グラスの底に赤紫蘇のジュレを流し入れる。
- ①がかたまったら、上からディッシャーで抜いたカシス・ソルベ・グラスをのせる。
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カシス・ソルベのまわりに砕いた赤紫蘇クッキーをちらし、飾り用のラベンダーを添える。
ポイント
アイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。
ジュレをかために仕上げ、ダイス状にカットしたり、クラッシュしたりしてから盛り付けるなど、使用する器により変えてみるのもおすすめです。
