とろとろトマトの冷製スープ
材料
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 人参・・・1/4本
- セロリ・・・1/4本
- じゃがいも・・・1/2個
- にんにく・・・1/2片
- 有機粗ごしトマトピューレー 500g ・・・100ml
- 水・・・200ml程
- バジル・・・4枚
- 塩、コショウ・・・適量
- 粉チーズ・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
作り方
アルチェネロの有機粗ごしトマトピューレーを使用したレシピです。
Recipe by EATALK
Chef: 山田千尋
- 玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、にんにくはスライスする。
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1を入れてじっくりと炒める。
- トマトピューレー、水、バジルも加え、弱火で15分ほど煮込む。
- ミキサーで回し、塩、こしょうで味を調え冷やす。
- 器に盛り、お好みで粉チーズ、こしょう、オリーブオイルをかける。
