ひよこ豆とトマトのポタージュスープ
材料
- 有機ひよこ豆・・・2缶（300g）
- にんにく・・・1/2片
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 人参・・・1/4本
- セロリ・・・1/4本
- パンチェッタ・・・10g
- 有機トマトピューレー 200g・・・200g
- 水・・・300ml
- ローズマリー・・・1本
- 塩、こしょう・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ1
作り方
ボンデュエールの有機ひよこ豆を使ったレシピ。ひよこ豆の甘みとトマトの酸味がマッチ。ローズマリーを加えることで香りも◎
- にんにくはみじん切りにする。
- 玉ねぎ、人参、セロリ、パンチェッタはスライスする。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
- 香りが出てきたらパンチェッタを入れて色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎ、人参、セロリも加えてしんなりするまで炒め、ひよこ豆、トマトピューレー、水、ローズマリーを加えて沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にしてアクを取り、20分ほど煮込み、ブレンダーで回して、塩・こしょうで味をととのえる。
