アルチェネロの海鮮トマト鍋

材料

• 有機粗ごしトマトピューレー　500g　・・・500gx2
• にんにく・・・3片
• 有頭エビ・・・4尾
• ほたて貝柱・・・4個
• あさり・・・400g
• 豚バラ薄切り・・・100g
• ズッキーニ・・・1本
• 舞茸・・・100g
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 黒コショウ・・・適量

作り方

冬にオススメ、温まる海の幸とトマトのおいしいお鍋。

1. にんにくは薄切りにします。　えびはつまよう枝を使って背綿をとる。
2. ズッキーニは輪切りにします。舞茸は小房にわける。豚バラ肉は5ｃｍ長さに切る。
3. 土鍋にオリーブオイルを入れにんにくを弱火で炒めて　香りがあがってきたら有頭エビをサッと炒める。
4. 有機トマトソースを加えて具材を全て入れて蓋をして中火で沸騰させます。
5. あさりが開いたら全

体にかきまぜて黒こしょうをふっていただきます。

ポイント

残ったスープにごはんや茹でておいたスペルト小麦を加えてリゾット風にして、粉チーズを加えると最後まで美味しくいただけます。　

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