カシスde水まんじゅう

2022年9月15日

材料

和食パーティの締めくくりにこんなデザートいかがですか？

鍋にわらびもち粉、砂糖、水を入れて中火にかける。絶えずかき混ぜながら、白→半透明になるまで煮る。
20cm角にラップをカットし、その上に大さじ4の1.を乗せる。真ん中を少しくぼませ（指、又は太い箸を水で濡らして生地の中央に指しこみくぼみをつける。）小さじ１のカシスコンポート、1粒の白花豆を窪みの中に押し込む。
ラップの４方をまとめ、くるくるっとねじって丸め輪ゴムで止める。氷水につけて冷やす。固まったら完成。カシスコンポートを上からかけると更においしくなる。

2.の作業の時に、お猪口や小さな器にラップをふわりとかけ、その上に生地を乗せると
　丸める時にコンポートがはみ出さずに丸め易くなります。