キヌアのキャロットラペ
材料
- c:g7-11・・・60g（1缶）
- にんじん・・・1本（約150g）
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- 【A】・・・分量
- フレンチマスタード・・・小さじ1
- はちみつ・・・小さじ1/2
- 塩・・・ひとつまみ
- 有機ホワイトバルサミコ ビネガー 250ml ・・・大さじ1
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- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ3
- クミンパウダー（またはシード）・・・適量
- レーズン・・・20g
- くるみ・・・20g
作り方
＜下準備＞
レーズンは熱湯に10分ほど浸けて水分を取り除く。くるみは粗く刻む。
- にんじんは千切りにし、塩少々を全体にまぶし、5分ほど置く。キッチンペーパーでしっかりと絞って水分を取り除く。
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを垂らしながら泡だて器でよく混ぜ、乳化させる。
- にんじん、キヌア、くるみ、レーズンを加えて和え、好みでクミンパウダーを加えて完成。
