キヌアのキャロットラペ

キヌアのキャロットラペ

材料

  • c:g7-11・・・60g(1缶)
  • にんじん・・・1本(約150g)
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  • 【A】・・・分量
  • フレンチマスタード・・・小さじ1
  • はちみつ・・・小さじ1/2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 有機ホワイトバルサミコ ビネガー 250ml  ・・・大さじ1
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  • 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml  ・・・大さじ3
  • クミンパウダー(またはシード)・・・適量
  • レーズン・・・20g
  • くるみ・・・20g

作り方


<下準備>
レーズンは熱湯に10分ほど浸けて水分を取り除く。くるみは粗く刻む。



  1. にんじんは千切りにし、塩少々を全体にまぶし、5分ほど置く。キッチンペーパーでしっかりと絞って水分を取り除く。
  2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを垂らしながら泡だて器でよく混ぜ、乳化させる。
  3. にんじん、キヌア、くるみ、レーズンを加えて和え、好みでクミンパウダーを加えて完成。



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