食感や温度帯の異なるストロベリーとローズの層を重ねた華やかなマリアージュをパフェでお楽しみください。
材料
- フランスデセール ストロベリー・グラス
- ローズ・ジュレ
- スポンジ生地 （土台用）
- イチゴ（フレッシュ）
- バラのエディブルフラワー（飾り⽤）
作り方
- グラスの底にローズ・ジュレを流し入れ、冷やし固める。
- ①の上にグラスに合わせて丸く抜いたスポンジ生地を重ねる。
- グラスの側面にスライスしたフレッシュストロベリーを並べる。
- ③の中央にディッシャーで抜いたストロベリー・グラスをのせ、上からエディブルフラワーを散らす。
ポイント
アイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。デコレーション用バラのエディブルフラワーはドライのものがおすすめです。
