ソルティーフォカッチャ

材料

• A)強力粉・・・300g
• A)薄力粉・・・100g
• 南の極み 天日塩 500g・・・小さじ　1
• A)砂糖・・・大さじ　1．5
• A)ドライイースト（インスタント）・・・小さじ　2
• A)40℃程度のぬるま湯・・・300cc
• オリーブオイル・・・大さじ　2
• 南の極み天日塩500g・・・適量
• ローズマリー・・・適量
• 黒オリーブ・・・10粒
• （湯せん用お湯）40℃程度・・・適量

作り方

1. ボウルにA)を入れて混ぜ合わせ、3〜4分練り、オリーブオイルをくわえてさらに3〜4分練る。
2. ボウルの中で生地をひとまとめにし、ラップをして、40℃程度のぬるま湯で湯せんにかけて50分ほどおく。＊生地が2倍の大きさに膨らむぐらいまで。
3. 生地をガス抜きして4等分にし、打ち粉をしながら形を整え、平たくのばす。指で表面に数箇所穴をあけてお好みでオリーブオイル（分量外）を塗り、輪切りにした黒オリーブ、南の極み　本生海塩を、みじん切りにしたローズマリーをのせる。
4. 200℃に余熱したオーブンで14〜15分程度焼く。

使っている食材はこちら

南の極み 天日塩 500g