プラントベース フレンチメレンゲ
材料
- ユンゴ・ブラン液 ※１）・・・★
- グラニュー糖・・・★
- 粉糖・・・適量
★は同量
※１）ユンゴ・ブラン液（基本配合）
ユンゴ・ブラン・パウダー100gと水800mlをハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。
作り方
起泡性に優れたユンゴ・ブラン・パウダーで作るフレンチメレンゲ。お好みのフレーバーで香りと色味をプラスするのもおすすめ。さっくりと軽く仕上がります。- ユンゴ・ブラン液にグラニュー糖を数回に分けて加えながら、ミキサーで立てる。
- ①に粉糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 100℃のコンベクションオーブンで3時間焼成する。
- オーブンから出し冷ます。
