マロンのガトーショコラ

材料

• 製菓用チョコレート・・・35g
• 無塩バター・・・35g
• マロン・クリーム250g瓶・・・200g
• 卵黄・・・2個分
• グラニュー糖・・・20g
• (A)薄力粉・・・20g
• (A)ココア・・・10g
• (B)卵白　・・・2個分
• (B)グラニュー糖・・・20g

作り方

＜下準備＞
・製菓用チョコレートは細かく刻んでおく。
・A）はふるっておく。
・オーブンは170度に温めておく。

【作り方】※調理目安時間には焼き時間、冷まし時間を含みません

1. 耐熱容器に製菓用チョコレートと無塩バターを入れて電子レンジ（目安：1分30秒）で溶かし、マロンペーストとよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
3. 1と2をあわせて、さらにふるっておいたA）を加えてよく混ぜる。
4. ボウルにB)を入れ、ミキサーや泡立て器でピンと角が立つまで混ぜ、メレンゲを作る。
5. 3に4の半量を加えてゴムベラでムラなく混ぜる。さらに半量を加えて混ぜる。お好みで最後に半分にカットした甘栗を加えて混ぜる。
6. 型に流し入れ、170度で20分、その後160度で20分。焼けたら、粗熱をとり、食べる直前に型から外す。

ポイント

生地の中に甘栗や栗の甘露煮（適量）を入れると、食感にアクセントが出るだけでなく、さらに栗の風味が楽しめます。

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