ミネストローネ

2022年9月15日

材料

野菜たっぷり、お肉を使用しないヘルシースープ。

※材料のアルチェネロ野菜ブイヨン・パウダータイプの代わりに
　アルチェネロ野菜ブイヨン・キューブタイプもご使用頂けます。

鍋に塩と水を入れて沸騰したら、有機パスタ・ファームアニマルを茹でる。
ニンニクはみじん切り、長ネギは小口切り、その他、すべての野菜を1cm角にカットしておく。
鍋にニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、ポロネギ（長ネギ）、セロリを炒める。続いて、にんじん、ジャガイモ、さやいんげんを加えて炒め、全体に油がまわったら、ほうれん草、キャベツ、いんげん豆缶、有機カットトマト入りソース、ブイヨン、塩、こしょう、ローリエの葉、水500ccを加えて、40分火にかける。途中で水を500cc足す。
3.に1.を加える。
皿に盛り、EXVオリーブオイルをかける。

どのお野菜にも合いますので、お好みのものをご使用頂けます。全ての野菜が柔らかく、全体に一体感が出るように最低40分は火にかけましょう。仕上げに、お好みでチーズを振っても良いでしょう。