ミートソースもホワイトソースも手作りで！手間暇かけた本格ラザニア
材料
■ミートソース
- ひき肉・・・500g
- 有機トマトピューレー 3P (200g x 3パックセット)・・・400g（2パック）
- 玉ねぎ・・・1個
- ローズマリー・・・1枝
- 塩・・・適量
- 黒コショウ・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・15ml
- 水・・・適量
■ホワイトソース
- バター・・・60g
- 強力粉・・・60g
- 牛乳・・・600ml
- 塩・・・適量
■ラザニア
- 有機ラザニア・・・15枚
- ミートソース・・・作った分全量
- ホワイトソース・・・作った分全量
- シュレッドチーズ・・・150g
- 粉チーズ・・・30g
- 塩・・・適量
- 黒コショウ・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルドルチェ250ml・・・15ml
- 水・・・適量
作り方
アルチェネロのオーガニック商品を使ったラザニア。簡単バージョンもありますが、今回はオーブン調理の本格ラザニアに挑戦！
ホワイトソースも入れて、とろりとおいしいイタリアの味を楽しみましょう。
【ミートソースの作り方】
- まずはミートソース！フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める。塩、コショウをしておく。
- トマトピューレー、ローズマリー、材料が浸るくらいの水を加えて中火で煮る。
- 水分がほとんどなくなるまで煮込んだら塩、コショウで味を調えて完成！
【ホワイトソースの作り方】
- 次はホワイトソース！フライパンを弱火にかけて、バターを溶かす。
- 強力粉を加えて、焦げ付かないようにしっかりと炒める。
- 牛乳を少しずつ加えて、だまにならないように木べらで混ぜ合わせていく。
- 牛乳を全て加えたら軽く煮る。
- なめらかなクリーム状になったら火を止めて、塩で味を調えて完成！
【本格ラザニアの作り方】
- 塩を入れたお湯（塩分濃度1%）でラザニアを5分茹で、水につけて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。
- 耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗る。ラザニアを3枚横に並べて置き、その上にミートソース（1/6の分量）、ホワイトソース（1/7の分量）、シュレッドチーズ（1/7の分量）、粉チーズ（1/7の分量）を広げてのせる。
- ②をあと5回繰り返す。
- 1番上に残りのホワイトソース、シュレッドチーズ、粉チーズをふりかけて、200℃に温めたオーブンで約20分焼く。
- イタリアンパセリのみじん切りをふりかけて完成！
