ルバーブとレーズンのレアチーズケーキ
材料
- プレーンヨーグルト・・・250g
- ルバーブ・コンポート・・・大さじ2
- レーズン・・・40粒ほど（お好みで）
- プレーンビスケット・・・6枚
- パウダーシュガー・・・適量（お好みで）
- ミントの葉・・・1枚
作り方
クリームチーズを使わずヨーグルトで作るレアチーズケーキです。- ヨーグルトをキッチンクロス等でしばらく水切りする。
- ルバーブの中にレーズンを漬け込み、やわらかくする。
- 1.の水気をよく絞り、2.を混ぜ合わせる。
- ビスケットよりちょと大きめのコップにラップをのせ、ビスケット、3.、ビスケット、3.、ビスケットの順に重ねサンドする。
- ラップの端をゴムなどで縛り、そのまま冷蔵庫で一晩おく。
- 3.の水気をビスケットが吸って、しっとりしていたらＯＫ。
- 中央をカットし、お皿に盛り、お好みでパウダーシュガーをかけ、ミントの葉を飾れば出来上がり。
