全粒粉とレンズ豆のパスタ　ささみとブロッコリーのソース

材料

• 有機ファイバー＆プロテインスパゲッティ 全粒粉とレンズ豆 250g・・・160g
• ささみ・・・2本
• ブロッコリー・・・200g
• 玉ネギ・・・1/4個
• ニンニク・・・1/2片
• 鷹の爪・・・1本
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・30ml

作り方

食物繊維を含む全粒粉のデュラム小麦とたんぱく質が摂れる豆を合わせたスパゲッティは赤色が特徴的。ブロッコリーやささみと合わせれば見た目も鮮やかでボリューミーな一皿に。

1. ブロッコリーは小房に分ける。ささみは筋を引き、1cm大に切り、塩、こしょうをする。
2. 沸騰したお湯に塩（塩分濃度1％）を入れて、ブロッコリーを柔らかくなるまで茹でる。
3. 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル15ml（大さじ1）、3、鷹の爪を入れてじっくりと炒める。
5. ささみも加えて色が変わるまでさっと炒める。
6. 鍋から、柔らかく茹で上がったブロッコリーを取り出し、同じ鍋にそのままスパゲッティを入れて茹でる。
7. 5にブロッコリー、水少々を加え、ブロッコリーを潰しながら煮る。
8. 茹で上がったスパゲッティをソースに入れ、仕上げにオリーブオイル15ml（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調える。

 

ポイント

お好みで粉チーズ10gをプラスすると味がまろやかになり、栄養バランスもより整います。

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