材料
- 有機パスタ・アルファベット・・・120g
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
- 合い挽き肉・・・200g
- 卵・・・1/2個
- パン粉・・・大さじ1.5
- 牛乳（作り方：②で使用する分） ・・・大さじ1
- ニンニク ・・・1/2かけ
- タマネギ ・・・1/4個
- 塩 こしょう ・・・少々
- 生クリーム ・・・50cc
- 小麦粉・・・適量
- 牛乳（作り方：③で使用する分） ・・・250cc
- バター・・・10g
- 白ワイン・・・50cc
- イタリアンパセリ ・・・少々
作り方
おいしいミートボールと、その出汁が濃厚なクリームスープを引き立てます。
- タマネギはみじん切りにして、フライパンでバターでしんなりするまで炒めて冷ます。
- ボウルにあいびき肉、卵、塩(小さじ１/４)、こしょう(少々)、パン粉、牛乳(大さじ1)、ニンニクのすりおろし、①を混ぜ、２０等分にして丸めて小麦粉を薄くつける。
- フライパンにオリーブオイルを入れて②を焼き、焼き色がついたら白ワインをふってアルコールを飛ばし、牛乳(250cc)、塩、こしょうをして２分ほど煮て、生クリームを加える。
- 最後に、別茹でしたマカロニを加えて混ぜ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
生クリームを入れたら煮立てないこと。何度か温めなおして煮詰まってしまったら牛乳でのばしましょう。ミートボールは丸めてから冷蔵庫に少し入れて種をしめておくと、焼くときに形良く焼くことが出来ます。
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