塩レモン
材料
- 南の極み 天日塩 500g・・・100g
- レモン（無農薬など皮まで使えるもの）・・・5個（約500g）
作り方
調味料としてはもちろん、暑い季節には炭酸水などと割ってドリンクとしてもおすすめ！
- 下準備：蓋付の保存容器またはチャック付き保存袋などを用意し、消毒して乾かしておく。
- レモンはよく洗って水気を拭き取り、輪切りまたはくし型切りにして種を除く。
- 保存容器に1と「南の極み」を交互に入れて重ね、最後が塩になるようにする。
- 2を冷暗所に置いて1日1回は容器を振り、出てきた水分を全体に行きわたるようにする。
- 1週間以上置いて味をなじませる。
ポイント
・気温高くなる夏場に作る場合は、冷蔵庫に入れる・水分を早く出したい場合は、いちょう切りなど細かくする
・レシピでは、液体を使う場合とレモンを使う場合、両方考えられる。液体は調味料として、レモンや風味付けなどに
