手軽に作れる濃厚モンブラン

材料

• スポンジ生地（15cm直径サイズ）・・・1台
• 生クリーム・・・150ml
• グラニュー糖・・・10g
• 栗の渋皮煮・・・4粒
• 粉糖・・・適量
• ★生クリーム・・・100g
• ★ラム酒　※お子様用にはラム酒を加えずにお作りください。・・・小さじ１
• ★マロン・クリーム（下記いずれかの商品）・・・50g

作り方

マロンクリーム、生クリーム、ラム酒で作る、マロンペーストを使わないモンブラン。土台には既成のスポンジ生地を使い、お手軽で簡単に作れるのも魅力。マロン・クリームの中に、生クリームと栗を入れた、王道の濃厚モンブランです。

1. 生クリーム150mlはグラニュー糖10gを加えて8分立てにホイップし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. スポンジ生地は1.5cm程度の厚みになるよう横にスライスし、直径10cmの丸型で抜く。（丸型がなければ、10cm角になるくらいの大きさにカットする）
3. 2.に、丸口金をつけた絞り袋で1.を絞り、栗を１粒のせ、さらに上から生クリームを絞る。
4. ★の生クリームを5分立てにし、マロン・クリームとあわせ、お好みでラム酒を足し、モンブラン口金をつけた絞り袋で3.の上にたっぷりと絞る。
5. 最後に粉糖を軽くふりかけてできあがり。

ポイント

マロン・クリームは柔らかいため、生クリームを分量以上に足すと、出来上がりのクリームがゆるくて絞りにくくなりますので気をつけましょう。