春野菜のペンネ　ブルーチーズソース

材料

• 有機全粒粉ペンネ　250g　　・・・90g
• 玉ねぎ・・・1/4個（薄切り）
• にんにく・・・1/2片（たたいてつぶしておく）
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・適量
• ベーコン・・・3枚（1cm幅に切る）
• 菜の花・・・3本（塩茹でして2～3等分に切る）
• 芽キャベツ・・・3個（塩茹でして半分に切る）
• 白ワイン・・・100ml
• ブルーチーズ・・・10g（細かく切っておく）
• 生クリーム・・・100ml
• 塩、黒コショウ・・・少々
• パルミジャーノレッジャーノ・・・適量

作り方

芽キャベツや菜の花をベーコンと一緒にオリーブオイルで炒め、ブルーチーズと生クリームのソースで和えたパスタ。ワインにもよく合います。

1. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで中火で温める。薄切りにした玉ねぎも加え、しんなりするまで炒める。。
2. ペンネを表示通りに塩を入れた鍋で茹で、途中で菜の花を20秒、芽キャベツを1分ほど茹でて、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
3. 1に1㎝幅に切ったベーコンと、2の菜の花と芽キャベツも加え、塩、こしょうで調味する。
4. 白ワインとブルーチーズ、生クリームを加え、中火で温めたら、2のペンネも加え、ソースをよくからめ、塩、こしょうで味を調整する。
5. 器に盛り、パルミジャーノレッジャーノとこしょうをかける。

日仏貿易×DreamiaClub
Cooking Salon Take
竹内浩恵

ポイント

・菜の花や芽キャベツは、再度加熱するので、茹ですぎないように注意してください。

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