有機ハリッサで作る 彩り野菜のトマト煮クスクス添え
材料
- 有機ハリッサ・・・15g（大さじ1）
- 玉ネギ・・・1/2個
- セロリ・・・1/2本
- パプリカ・・・1個
- ズッキーニ・・・1本
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・30ml
- ニンニク・・・1片
- 有機トマトピューレー 200g・・・200ml
- 塩、黒こしょう・・・少々
【クスクス】
クスクス
熱湯
塩
c:c1-60a
作り方
野菜たっぷりのトマト煮に加えたハリッサが良いアクセントに。クスクスとの相性もばっちりです。- 玉ネギ、セロリ、パプリカは2cm大、ズッキーニは1cm厚の輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ香りを移す。
- きつね色になったらニンニクを取り出し、玉ネギ、セロリを入れてしんなりするまでじっくりと炒める。
- パプリカ、ズッキーニも加えてさっと炒め、トマトピューレー、ハリッサ、水をひたひたになるまで加え、沸騰したら弱火にして10分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。
- ボウルにクスクス、熱湯、塩、オリーブオイルを入れてかき混ぜ、ラップなどで密閉し5分~10分程置いておく。
- ラップを取り、フォークでほぐし、④のソースを 大さじ2杯ほど加えてかき混ぜる。
