有機ブラックタプナードで作る ブラックタプナードクリームパスタ
材料
- 有機ブラックタプナード・・・60g
- 有機フジッリ 250g ・・・140g
- ブラックオリーブ（種なし）・・・8個
- ニンニク・・・1/2片
- イタリアンパセリ・・・1束
- 生クリーム・・・100ml
- 粉チーズ・・・10g
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・15ml
作り方
フランス・プロヴァンス地方が発祥のペースト・タプナードを使ったレシピ。フジッリと黒オリーブと合わせて風味豊かな一皿に。- 沸騰したお湯に塩（塩分濃度1％）を入れて、パスタを茹でる。
- ニンニク、イタリアンパセリの葉ははみじん切りにする。
- ブラックオリーブ（種無し）は輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で火にかける。
- 香りが立ってきたら、イタリアンパセリ、ブラックオリーブを加えてさっと炒め、ブラックタプナード、生クリームを加えて軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタをソースに入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
