有機全粒粉ペンネ 秋刀魚のラグーソース
材料
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・140g
- 秋刀魚・・・1尾
- ニンニク・・・1片
- 有機トマトピューレー 200g・・・200g
- タイム・・・1、2枝
- レーズン・・・15g
- 塩、黒コショウ・・・適量
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・30ml
- 水・・・100ml
作り方
- 秋刀魚は三枚におろし一口大に切っておく。内臓は取り置いておく。
- フライパンにオリーブオイル15mlと潰したニンニクを入れて弱火にかける。
- ニンニクの香りがたってきたら中火にし、秋刀魚の内臓、身、タイムを加えて炒める。塩、黒コショウをしておく。
- 有機トマトピューレ、みじん切りにしたレーズン、水を加えて弱火で約5分煮る。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1％）で茹で上げた有機全粒粉ペンネを加え混ぜ合わせる。
- 塩、黒コショウ、オリーブオイル15mlで味を調え、完成。
Recipe by EATALK
Chef: KEITA
