海の幸クリームソース全粒粉ペンネ
材料
- シーフードミックス（冷凍）・・・300g
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・160g
- にんにく（みじん切り）・・・1片
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
- 生クリーム・・・200cc
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ2
- 塩、白こしょう・・・適量
- パルメザンチーズ・・・適量
- パセリ（みじん切り）・・・適量
作り方
海老・帆立の海の幸にクリームソースとアルチェネロ有機全粒粉ペンネを合わせた豪華な一品です。白ワインに合います。
- 鍋に2Lの湯を沸かし、塩13g（分量外）を入れ、ペンネをゆでる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とシーフードミックス、塩を入れて炒める。水分はボールにとっておき、シーフードに焼き色をつける。皿に取り出す。
- 2のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れ弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら生クリームを加えて軽く煮詰め、塩・白コショウで味をととのえる。
- 3に茹で上がったペンネとシーフードを入れ、ソースとからめながら1分ほど煮る。パルメザンチーズをかける。
- 4をお皿に盛り、パセリを飾る。
サロン・ディグレックおもてなし料理教室
こだまゆきこ
