海老とハーブのトマトスープ
材料
- 海老・・・2尾
- トムヤムクンペースト・・・大さじ1
- 有機トマトピューレー 200g・・・1パック
- ハーブ(バジル、タイム、マジョラム、レモングラスなど)・・・適量
- 塩・・・少々
- コラトゥーラ(またはナンプラー)・・・少々
作り方
トマトピューレだけでもおいしくお召し上がりいただけますが、トムヤムクンペーストとトマトピューレをあわせることで今までとはひと味違うエスニック風レシピに!
- トマトピューレを鍋に入れ、沸騰するまで強火で加熱する。
- 海老と、ハーブを加え、10〜15分弱火で煮詰める。
- 濃度調整のため水を加え、トムヤムクンペースト、塩、コラトゥーラで味をととのえ、器に盛りつける。
