牛肉のタリアータ

材料

• 牛肉（ステーキ用）・・・150g
• 塩、黒コショウ・・・適量
• ニンニク・・・1片
• ローズマリー・・・1枝
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml　　・・・15ml
• ルッコラ（またはベビーリーフ）・・・適量
• 削りチーズ・・・適量

作り方

1. 牛肉は常温に戻しておく。
2. 牛肉の両面に塩、黒コショウをし、約5分置いておく。
3. フライパンにオリーブオイル15ml、潰したニンニク、ローズマリーを入れ、弱火にかける。
4. 香りがたってきたら、ニンニク、ローズマリーを取り出して強火にし、牛肉を焼く。
5. 両面が色よく焼けたら、牛肉を取り出し、焼いた時間休ませる。
6. 牛肉を斜めに薄くスライスする。
7. お皿に並べて、オリーブオイル（分量外）、黒コショウ、バルサミコソースをふりかけ、ルッコラ、削りチーズを添えて、完成。

バルサミコソース

1. 鍋にバルサミコビネガーとハチミツを入れ、1/3になるまで煮詰める。
2. 塩、黒コショウで味を整えて、完成。

使っている食材はこちら

有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml　　

有機バルサミコ・ビネガー