生ハムと菜の花のクリームソース・トリュフ風味
材料
- 有機ファイバー＆プロテインスパゲッティ 全粒粉とヒヨコ豆 250g・・・160g
- ベーコン（小口切り）・・・40g
- 生ハム・・・80g
- 菜の花、ほうれん草・・・1/4束
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ2
- 塩、黒こしょう・・・少々
- トリュフオイル・・・少々
【A】卵液
卵
生クリーム
パルメザンチーズ
作り方
簡単でごちそう感いっぱいの春色パスタ。白ワインと一緒に楽しむのもおすすめです。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。1％の塩（水3Lに大さじ2）を加える。スパゲッティを加え、表示時間より1分短く茹でる。Aを合わせておく。
- ソースを作る。オリーブオイルでベーコンを炒める。ベーコンから脂が出て表面がカリッとしたら1のパスタを加える。
- フライパンを火からおろし、Aの卵液を絡める。仕上げに生ハム、茹でた菜の花を飾り、トリュフオイルをかける。塩、黒こしょうをお好みで追加する。
ル・サロン・ブラン
磯部作喜子
