菜の花のカルボナーラ
材料
- 有機ファイバー＆プロテインフジッリ 全粒粉とヒヨコ豆 250g・・・120g
- 菜の花・・・2～3本
- ベーコン・・・60g
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
- 塩、こしょう・・・適量
【A】
卵黄
粉チーズ
生クリーム
作り方
菜の花の苦みとベーコンの旨みが濃厚なソースに深みを与え、もちもちとした食感のフリッジによく合います。春ならではの美味しいパスタ料理です。
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。（塩水1％）残り1分で、5cm幅に切った菜の花も一緒に茹でる。
- ベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、ベーコンがカリカリになるまでじっくりと炒める。
- ボウルにAを入れて、均一になるまで混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 2のベーコンの入ったフライパンを弱火で熱し、茹で上がったパスタと菜の花、茹で汁大さじ1を入れ全体を混ぜ合わせる。
- 4にソースを加え、手早く全体に絡めたら、器に盛り付けて黒こしょうをふる。
季節ごはん教室 niwacoya
柵山咲子
