釜揚げしらすとパルミジャーノのレモンパスタ
材料
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・160g
- にんにく・・・1片
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ3
- チャービル（飾り用）・・・少々
- レモン（飾り用）・・・1/4個
【A】
レモン
釜揚げしらす
パルミジャーノレッジャーノ
作り方
良質なオリーブオイルと爽やかなレモンの香りを楽しめる一皿。全粒粉ならではのしっかりとした小麦の香りも感じていただけるオイルパスタです。
- 下準備
- ・ニンニクはつぶしておく。レモンは飾り用に1/8個分を2個カットしておく。
- ・パルミジャーノレッジャーノを粗く削っておく。
- フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ、中弱火で2～3分熱し、香りをオリーブオイルに移したら火を止める。
- 大きいお鍋に2Lのお水を入れ、沸騰したら1.5％の塩（30g）の塩を入れ、ペンネを12分間茹でる。
- ペンネが茹であがったらお湯を切り、1のフライパンに加え、更にA（釜揚げしらすは盛りつけ用に1/4残しておく）を加えよく混ぜ合わせる。
- 3をお皿に盛りつけ、残りの釜揚げしらす、チャービルを飾り、カットしたレモンを飾る。
おもてなし salon Table Style Plan UTSUWA
幕内明日香
