雲丹のクリームソース スパゲッティーニ
材料
- 有機スパゲッティーニ500g ・・・160g
- ニンニク・・・1かけ
- 玉ねぎ・・・1/4個
- バター・・・10ｇ
- パセリ（みじん切り）・・・大さじ2
- タカノツメ・・・1/3本
- 有機トマトピューレー 200g・・・大さじ3
- 生クリーム・・・200ｃｃ
- 雲丹 ・・・1箱
- 塩、黒コショウ・・・少々
作り方
生クリームに生雲丹をたっぷり溶かしこんだ濃厚で贅沢なソース。スパゲッティーニの細い麺によくからんで、ソースとパスタが一体感のある仕上がりです。- フライパンにバターを溶かし、ニンニクのスライス、タカのツメを入れ、パセリ大さじ１、タマネギのみじん切りを炒める。しんなりしたらトマトピューレーを加え、生クリームを加えて軽く沸騰させたら、塩、こしょうする。
- 塩をした湯で茹で上げたスパゲッティーニと、ゆで汁をレードル1杯50ｃｃを１に入れ、雲丹を飾り用に少し残して混ぜる。
- 皿に盛り、残りの雲丹をのせ、パセリを散らす。
