鶏ひき肉のヘルシーラグーパスタ
材料
- 有機ファイバー＆プロテインスパゲッティ 全粒粉とヒヨコ豆 250g・・・160g
- 鶏ひき肉（もも）・・・100g
- にんにく・・・小さじ1/2
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・大さじ1
- 白ワイン・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- ドライバジル・・・少々
- ・・・1/2缶（200g）
- トマトペースト・・・大さじ2
- 菜の花・・・4～5本
- スナップエンドウ・・・3本
- カッテージチーズ・・・大さじ2
作り方
鶏ひき肉とトマトを使ったヘルシーで軽いラグーソースに、ヒヨコ豆のパスタを合わせました。仕上げのチーズはカッテージチーズで軽やか、かつラグー感も楽しめるパスタです。春野菜の菜の花やスナップエンドウを添えて。
- たっぷりの熱湯でスパゲッティを8分茹でる。（タイマーを7分にかけておく）
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、2、鶏ひき肉を炒め、白ワインをふり、塩こしょうで味付けする。
- ホールトマト、トマトペーストを入れ、1の茹で汁を少し加えながらしっかり煮詰めてソースにする。仕上げにドライバジルをふる。
- 1の鍋が7分位の時に、菜の花とスナップエンドウも追加して一緒に茹でる。茹で汁をきり、4のソースをしっかり絡める。
- 皿に盛りつけて、カッテージチーズを飾る。
LaVarie ラヴァリエ
森野恵子
