鶏むね肉のスカロッピーネ 栗の有機ハチミツのソース
材料
- 鶏むね肉・・・400g
- にんにく・・・1片
- タイム・・・3,4枝
- イタリア産栗の有機ハチミツ 110g・・・30g
- 無塩バター・・・20g
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・15ml
- 水・・・100ml
- 強力粉・・・適量
- 塩・・・適量
- 黒こしょう・・・適量
作り方
栗の有機ハチミツを風味豊かなソースにして。
- 鶏むね肉は皮を外して観音開きにし、肉たたきで薄く叩き伸ばす。
- 片面に塩、黒こしょうをして強力粉をはたいておく。
- フライパンに無塩バター20g、潰したにんにく、タイムを入れて中火で加熱する。
- バターが溶けたら鶏むね肉を加えて焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついた栗の有機ハチミツ、水を加える。
- 水分が半分程度になったら塩、黒こしょうで味を調え、有機オリーブオイルを加えてよく混ぜあわせソースとする。
- お皿に鶏むね肉を盛り付けてソースをかけて完成。
