黄金ソースのホタテの炙りカルパッチョ
材料
- ホタテ（お刺身用）5個
- アルチェネロ有機イエロートマトピューレー 60g
- アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガー 小さじ1
- アルチェネロ有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 小さじ1
- ディル 少量
- ピンクペッパー 5、6粒
- 塩 適量
作り方
イタリア産の有機イエロートマトピューレーを使用した黄金ソースは、
酸味が少なく魚介類とよく合います
- 刺身用のホタテ5個は横半分に切り、バーナーでこんがりと炙っておく。
※バーナーがない場合は、オリーブオイルを入れて強火で温めたフライパンでサッと片面だけ焼く。 - ボウルに有機イエロートマトピューレー60g、有機ホワイトバルサミコビネガー小さじ1、塩適量を入れてよく混ぜあわせておく。
- お皿に①のホタテをまんべんなく置き、上に②のソース、みじん切りにしたディル少量、ピンクペッパー5～6粒を乗せて完成。
