きのことペンネのバルサミコマリネ
材料
- 有機全粒粉ペンネ 250g ・・・75g
- まいたけ・・・1/2パック（55g）
- エリンギ・・・小1本（30g）
- しめじ・・・1/2パック（65g）
- 塩・・・少々
- ミニトマト・・・3～4個
- にんにく・・・1/2かけ
- ディル・・・1本
- 有機バルサミコ・ビネガー 250ml ・・・大さじ3
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・適量
- ブラックペッパー・・・適量
- レタス・・・適量
作り方
数種類のきのこをバルサミコ・ビネガーでマリネし、ペンネを混ぜ合わせていただくお料理。
レタスの上にのせ、温かいサラダとして召し上がってください。
- まいたけ・しめじは小房に分ける。エリンギは縦に割く。にんにくはすりおろす。
- ペンネはたっぷりの湯に塩を入れ約10分茹でる。きのこは、油をひかず塩少々とにんにくを入れ、フライパンでからいりする。きのこから水分が出てきたら、バルサミコ・ビネガーを入れ、バルサミコ・ビネガーを煮詰めるように炒める。
- 茹であがったペンネを、2のフライパンにいれて味がよくからむように炒める。塩で味を整える。
- 皿にレタスをしき、ペンネを入れてトマトとディルをちらす。最後にオリーブオイルを回しかけてできあがり。
日仏貿易×DreamiaClub
Smile Kitchen八千代中央
仲野香織
