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    タンドリー風チキン

    2022年9月15日
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    タンドリー風チキン

    材料

    • 鶏もも肉・・・1枚
    • 南の極み 天日塩 500g・・・少々
    • レモン汁・・・小さじ1/4
    <漬けダレ>
    • プレーンヨーグルト・・・1/3カップ
    • カレー粉・・・ふたつまみ
    • グレイン(種入)・マスタード 105g・・・大さじ1
    • 醤油・・・小さじ1
    • しょうがのすりおろし・・・1かけ分
    • にんにくのすりおろし・・・1片分

    作り方

    とまらないおいしさ!グリルで焼き上げるので、ふっくら仕上がります。
    1. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮をフォークで刺して全体に穴をあける。肉に厚みがある部分には切れ込みを入れ、4等分に切り分ける。
    2. 全体に塩をもみ込み、バットに重ならないように並べ、全体にレモン汁をふる。そのまま15分ほどおいてしっかりと味をなじませる。
    3. 漬けダレの材料をよく混ぜ合わせる。大さじ1杯分をよけ、残りを肉の全体に塗りつけてラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬け込む。
    4. 魚焼きグリルで、皮を下にして弱めの中火で約15分焼く。途中位置を動かしながら全体をまんべんなく焼き、表面が乾いたらそのつど、3で残したタレを塗る。
    5. 焼き色がついたら返し、同様にタレを塗りながら皮がパリッとするまで焼く。

    ポイント

    マスタードをメインにカレー粉をほんの少し加えたレシピです。醤油を少し加えているのでごはんにも合います。


    使っている食材はこちら

    南の極み 天日塩 500g
    グレイン(種入)・マスタード 105g
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