フムスアレンジレシピ　人参フムスとポタージュ

材料

• 有機ひよこ豆・・・1缶（150g）
• 人参・・・150g
• にんにく・・・1/2片
• 有機ピーナッツバター・スムース・・・大さじ1
• レモン汁・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

ボンデュエールの有機ひよこ豆を使ったレシピ。人参入りのフムスは色合いも鮮やか。牛乳で伸ばしてポタージュスープにアレンジできます♪

★人参フムスの作り方

1. 人参の皮をむき2cm角に切る。鍋にお湯を沸かし塩少々を入れ、人参が柔らかくなるまで茹でる。
2. フードプロセッサーもしくはブレンダーで人参のフムスの材料を攪拌する。

★人参フムスを使ったポタージュの作り方

1. 鍋に人参のフムスを入れ、牛乳を少しずつ加え溶きのばし、全量の牛乳が入ったら砕いた固形ブイヨンを入れて弱火で加熱。
2. 器に盛り付け、黒こしょうを振る。

ポイント

・フムスに滑らかさが足りなければ人参の茹で汁を加えて調整する。塩味が足りなければ、塩ひとつまみ(分量外)をいれ、味をととのえる。
・人参ポタージュで使う固形ブイヨンはなくても大丈夫ですが、にんにくが際立ってしまうため、あったほうが◎なければ塩小さじ1/2で代用するのがおすすめ。

---

使っている食材はこちら