プラントベース ジェノワーズ（スポンジ生地）
材料
- ユンゴ・アンティエ・パウダー・・・30g
- ユンゴ・ブラン・パウダー・・・30g
- ミネラルウォーター・・・340g
- きび砂糖・・・260g
- 薄力粉（粒子の細かいもの）・・・240g
作り方
お菓子の基本生地のひとつ、ジェノワーズ（スポンジ生地）も、卵の代わりにYUMGOを使用し、プラントベース・バージョンで。- ユンゴ・アンティエ・パウダーとユンゴ・ブラン・パウダーとミネラルウォーターを合わせ、ハンドブレンダーを用いて均等な状態に整える。
- ①をミキシングボウルに入れ、きび砂糖を加えたらスタンドミキサーのスピードを最速にし、ふんわりと生地が立つまで約10分間攪拌する。
- ②を別のボウルに移し、薄力粉を加えたら、ふんわりとした状態を維持しながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 型に入れ空気を抜き、160℃～170℃のオーブンで30～35分焼成して完成。
