コクのある甘味を持つマンダリンオレンジと、ベルガモットが香るアールグレイティーのマリアージュ。豊かな香りをお楽しみいただける、シックな色合いのデザートです。
材料
- フランスデセール マンダリン・ソルベ
- アールグレイティー・ジュレ
- 紅茶のパウンドケーキ（土台用）
- 生クリーム（ホイップ）
- 刻みピスタチオ
作り方
- グラスの底にアールグレイティー・ジュレを流し入れ、冷やし固める。
- ①の上にグラスに合わせて丸く抜いた紅茶のパウンドケーキを重ねる。
- ホイップした生クリームを絞り入れる。
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③の上にディッシャーで抜いたマンダリン・ソルベをのせ、上から刻みピスタチオを散らす。
ポイント
アイスの量はディッシャー＃14（60ml）1玉分ぐらいがおすすめ。刻みピスタチオの代わりにおろしたライムゼストを使うと、より香りのエッジが立ちます。
