有機プロヴァンスハーブペーストで作る 鯖のハーブトマト煮
材料
- 有機プロヴァンスハーブペースト・・・15g
- 鯖の切り身・・・2切れ
- 玉ネギ・・・1/4個
- ニンニク・・・1/2片
- 有機トマトピューレー 200g・・・200ml
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・30ml
作り方
有機プロヴァンスハーブペーストを加えたトマトソースで煮ることで、鯖の臭みをやわらげることができます。- ニンニク、玉ネギをみじん切りにする。
- 小鍋にオリーブオイル 15ml（大さじ1）、玉ネギ、ニンニクを入れてじっくりと炒める。
- トマトピューレー、ハーブペースト、水少々を加え、塩、黒こしょうで味を調えて10分程煮込む。
- 鯖の切り身に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル 15ml（大さじ1）を入れて熱し、鯖を皮目から入れて、両面ソテーする。
- 余分な油を拭き取り、ソースを加えて5分ほど煮込む。
