甘くて濃厚なトマト・ダッテリーニのゼリー
材料
- 有機粗ごしトマトピューレー ダッテリーニ 350g・・・1瓶（350g）
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml ・・・15ml
- 水・・・350ml
- 板ゼラチン・・・10g
- マスカルポーネ・・・60g
- バジルの葉・・・4～5枚
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
作り方
甘くて濃厚なダッテリーニはゼリーにもぴったり。ダッテリーニの味わいを存分に楽しめます。- ゼリーを作る。板ゼラチンは水（分量外）につけて柔らかくしておく。
- 水を火にかけて、沸騰直前まで温めたら柔らかくした板ゼラチンを加えて溶かす。
- ボウルに移し、トマトピューレーを加えて混ぜ合わせる。
- バットに広げて冷蔵庫で冷やし固める。
- 器に4のゼリーをスプーンですくって盛り付け、上にマスカルポーネ、バジルの葉を乗せる。
- 塩、黒こしょう、オリーブオイルをふりかけて完成。
