菜の花としらすのペペロンチーノ

菜の花としらすのペペロンチーノ

材料

  • 有機パスタ・フラワー・・・120g
  • にんにく・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • しらす・・・10g
  • 菜の花・・・50g
  • 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml  ・・・大さじ3 
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・少々

作り方

Recipe by EATALK  Chef: Kaori(料理研究家)

【下準備】
・にんにくはみじん切りにしておく。
・パスタの茹で湯には、塩を加えておく。 (1lに対して、10g・1%のの濃度の塩分)


【作り方】

  1. 菜の花は、パスタの茹で湯で下茹でし、2cm幅に切っておく。
  2. フライパンに、にんにく・鷹の爪・オリーブオイルを加え弱火でじっくり香りをだす。
  3. その間に、パスタを茹で始める。 2のフライパンにパスタの茹で汁(大さじ2~)を加え、乳化させるように混ぜる。(乳化する事で、ソースのとろみがつく) パスタを茹であげ、4のソースと和えて、しらす、菜の花を加える。
  4. 水気が足りなければ茹で汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。



使っている食材はこちら

ブログに戻る