豚肉のブラチオーレ

材料

• 豚ロース肉薄切り・・・4枚

• パン粉・・・40g
• 粉チーズ・・・10g
• レーズン・・・20g
• 牛乳・・・50ml
• ローズマリー・・・1枝
• 塩、黒コショウ・・・適量
• 小麦粉・・・適量
• 有機トマトピューレー 200g・・・100g 
• 水・・・100ml 
• 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml　　・・・適量

作り方

Recipe by EATALK　Chef: KEITA（イタリア料理家）

【作り方】
1. 豚ロース肉は叩いて薄く伸ばしておく。
2. ボウルに<詰め物>の材料を入れてよく混ぜ合わせ塩、黒コショウで味を調える。
3. 4等分にし俵状にしておく。
4. 豚ロース肉の上に2をのせて端から巻いていく。塩、黒コショウをし、小麦粉をはたく。
5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけて、4を入れて焼色をつける。
6. 焼き色がついたら有機トマトピューレー、水を加えて煮る。
7. 水分が煮詰まったら塩、黒コショウ、オリーブオイルで味を調えて、完成。

使っている食材はこちら

有機トマトピューレー 200g

有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml